Leistungsprofil

Konzept-Check
Wir überprüfen, ob Standortwahl, Konzept, Sortimentsgestaltung und Zielgruppendefinition (auf Basis Ihrer definierten Zielwerte) einen nachhaltigen wirtschaftlichen Erfolg erwarten lassen.

Coaching
Fachkompetente Gespräche zur Standortbestimmung des eigenen Betriebes im Kontext des Wettbewerbs. Optimierungsvorschläge zur zeitnahen Umsetzung.

Standortanalyse
Überprüfung eines bestehenden oder neuen Standortes unter Berücksichtigung geografischer, demografischer und infrastruktureller Voraussetzungen. Mitbewerber-,
Zielgruppen- und Marktanalyse

Konzept
Entwicklung eines gastronomischen Themas unter Berücksichtigung der Betreiberpersönlichkeit, des Standortes und der zu erreichenden Zielgruppen.
Zeitgemäße Sortimentsgestaltung unter Berücksichtigung der zu erwirtschaftenden Deckungsbeiträge.

Wirtschaftlichkeitsberechnung
Break-Even-Analyse auf Grundlage von: Personaleinsatz, Wareneinsatzquote, Durchschnittsbon und Frequenzprognose. Ermittlung der realistischen Fixkosten.

Verträge
Wir begleiten Ihre Verhandlungen bei Miet-, Pacht- und Lieferrechtsfragen, Darlehens- und Leasingverträgen und bringen wichtige gastronomiespezifische Aspekte ein – in direkter Abstimmung mit Ihrem Rechtsanwalt oder Steuerberater. Wir entwickeln individuelle Finanzierungsmodelle und bereiten Ihre Unterlagen zur Vorlage bei Ihren Geschäftspartnern auf.

Planung und Realisation
Wir planen und budgetieren komplette Neuobjekte unter Berücksichtigung der Vorlauf- und Markteinführungskosten. Wir begleiten die Realisation des Vorhabens mit den Projektbeteiligten und achten auf Zeitpläne bei strikter Kostenorientierung.

Marketing
Ein Zeitgemäßes Konzept erfordert immer auch eine ganzheitliche Marketingkonzeption. Wir erarbeiten einen homogenen (Unternehmens-) Auftritt – intern und extern. Dazu zählen die Entwicklung des Logos und der C.I., Aktionskarten und Eventideen. Wir definieren und benennen die erforderlichen Alleinstellungsmerkmale.

Küche und Bar
Wir erstellen zielgruppengerechte Speisen – und Getränkekarten mit präziser und marketinggerechter Umsetzung. Wir unterlegen alle Artikel mit excelbasierten Kalkulationsblättern.

Optimierung
Bei der betriebswirtschaftlichen Betrachtung von Bestandsbetrieben bringen wir unser langjährige Erfahrung und Marktübersicht ein. Praxisorientierte Vorschläge führen hier zu schnellen Ergebnissen, Sortimentsoptimierungen und verbesserter Einkaufspolitik wie auch praxisgerechte Dienstpläne verbessern die Erträge.

Organisation
Wir organisieren und strukturieren die notwendigen Büro- und Administrationsaufgaben. Die von uns entwickelten Software-Module gewährleisten jederzeit einen Überblick über das operative Geschäft bei hoher Zeiteffizienz.

Neukonzeption – Bestandsbetriebe
Mit unserem kreativen Potential und einer Marktübersicht, die auf nationaler Ebene vergleiche ermöglicht, richten wir konzeptionelle ermüdete Betriebe neu aus. Bei hohem Kostenbewusstsein beleben wir erfolgreich bestehende Standorte.

Handbücher
Unsere stets individuell erstellten Handbücher garantieren dafür, dass die selbst vorgegebenen Arbeitsabläufe und Hausstandards umgesetzt werden. Wir sprechen jeden Bereich des operativen Geschäftes an und erzeugen so Sicherheit bei den Mitarbeitern - und dadurch eine hohe Kundenzufriedenheit

Haben Sie Fragen? Senden Sie uns einfach eine Email, wir sind für Sie da.

 

GmbH
Gastronomie - Leistungsprofil
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